Pittig gebakken kip met karnemelk jus

Name: pittig gebakken kip met karnemelk jus
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die karnemelk bevat, verdeeld; 2 teentjes knoflook, geplet door een pers; hete pepersaus, naar smaak; 2 (1,5 kilogram) hele kippen (elk in 8 stukken gesneden); 1/2 liter plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 2 eetlepels paprikapoeder; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gedroogde tijm; hete pepersaus, naar smaak; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/4 theelepel cayennepeper (naar smaak); zout en peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; zout en peper naar smaak; hete pepersaus, naar smaak

Dit recept staat los van een receptenkaart die ik bij een supermarkt heb gekregen. Het recept is afkomstig uit Mississippi Memories van Rick Rodgers, Delta Queen Steamboat Company. Dit recept herovert de weelderige, zuidelijke eettradities op grote rivierboten. Dit is Zuid-gefrituurde kip ... een tandje hoger! De voorbereidingstijd is exclusief de weektijd van de kip.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom 1/2 liter karnemelk, knoflook en pepersaus. Voeg kip toe en gooi. Bekleed en bewaar 4 uur of overnacht.
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Verhit olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur tot deze warm is maar niet rookt.
In een grote papieren zak, combineer droge ingrediënten: bloem, paprika, basilicum, tijm, piper, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en zout.
Haal 0,33 kip uit de marinade en schud overtollig vlees weg. Plaats de kip in de zak en schud om hem te coaten. Schep het overtollige bloem weg en doe het in de koekenpan.
Koken, één keer draaien, tot bruin, ongeveer 10 minuten. Olie moet heet zijn, maar niet roken.
Kip overbrengen naar bakplaat. Herhaal met de rest van de kip.
Gooi de marinade weg maar reserveer 0,25 c gekruid meel en laat 3 T olie in de pan.
Bak kip 20-25 minuten.
Overbrengen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Keer de koekenpan terug met gereserveerde olie om op te warmen en te verwarmen op een middelhoog vuur. Wrijf in gereserveerde bloem en laat 2 minuten sudderen.
Klop 1/4 liter karnemelk erdoor en verwarm, kook niet.
Breng op smaak met peper en zout en peper naar smaak.
Kip overbrengen naar een schotel.
Serveer met aardappelen en jus.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Pittig gebakken kip met karnemelk jus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies