Cherry bomb chicken

Combineer water, koosjer zout en suiker in een pan op laag vuur; kook totdat suiker en zout oplossen, 4 tot 5 minuten. Zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.

Scoor de huidzijde van elk stuk kip 5 tot 7,66 keer, ongeveer 1/3 centimeter diep. Plaats de stukjes kip in een grote kom of in een dekseltje.

Pureer cherrytomaatjes, habanero-pepers, knoflook en piment met het zout en het suikermengsel in een blender tot een glad mengsel.

Giet tomatenpekel over stukjes kip, zorg ervoor dat alle stukjes bedekt zijn. Koel 4 tot 6 uur.

Verwijder de stukjes kip en breng over naar een bord of bakplaat bekleed met papieren handdoeken. Kipstukjes drogen met meer papieren handdoeken.

Verwarm een ​​buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.

Combineer tijm, komijn, zwarte peper, cayennepeper en olie in een kleine kom.

Borstel elk stuk kip met tijm en olie mengsel.

Kook kip, met de huid naar beneden op de voorverwarmde grill gedurende 1 tot 2 minuten. Draai aan elk stuk en ga naar indirecte hitte. Bak tot het goed bruin is en het vlees niet langer roze is in het midden, 30 tot 35 minuten. thermometer ingebracht in de buurt van het bot moet 70 graden (74 ° C) zijn.

Bestrijk elk stuk met Thaise zoete chilisaus. Breng het over naar een bord en laat kip 10 minuten rusten voordat je het opdient.