Pittige Thaise komkommersalade

Name: pittige Thaise komkommersalade
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 80 ml die rijstazijn bevat; 1 eetlepel kristalsuiker; Reynolds Wrap® aluminiumfolie; 1 grote Engelse komkommer, in dunne rondjes gesneden; 1/4 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1 rode chili peper, in dunne plakjes gesneden; 2 1/2 eetlepels pinda's; 2,5 centimeter zeezout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met taugé; 4 limoenwiggen, voor serveren; Reynolds Wrap® aluminiumfolie; Reynolds® perkamentpapier

Deze frisse salade van Dan Seidman van The Chef Dan bevat dun gesneden komkommer, rode ui en chili peper met een dressing van rijstwijnazijn, limoensap en sesamolie. Bedekt met geroosterde pinda's en taugé.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer rijstazijn, suiker en sesamolie in een kleine steelpan en breng aan de kook op een middelhoog vuur. Laat het vuur 2 minuten sudderen om de suiker te laten oplossen. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg komkommer, ui en chilipeper toe aan een mengkom en giet de afgekoelde azijnoplossing in. Roer alles door elkaar.Dompel de kom met Reynolds Wrap® aluminiumfolie goed en plaats hem gedurende 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een bakplaat met Reynolds® perkamentpapier. Plaats pinda's op bakplaat en breng op smaak met een royale centimeter zout. Laat het 30 minuten roffelen en draai de pan tot halverwege.
Verwijder het komkommermengsel uit de koelkast en breng het over in de serveerschaal. Bestrooi met taugé en geroosterde pinda's. Zet in met partjes limoen.