Pittige gegrilde bacon en tomatensandwich met avocado

Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is.

Breng bacon over naar een met papieren handdoeken beklede plaat.

Verspreid de boter aan 1 kant van elke sneetje brood.

Leg sandwiches op 4 sneetjes brood, met de beboterde kant naar beneden, in lagen van 1 plak peperjack, 1/2 avocado, 2 plakjes spek, 2 plakjes tomaat en nog een 1 snee pepperjack kaas.

Top broodjes met de resterende 4 sneetjes brood, beboterde zijkanten naar boven.

Kook boterhammen in een grote koekepan op middelhoog vuur tot het brood aan beide kanten knapperig en bruin is.

Snijd sandwiches in twee; serveer met rode grapefruitpartjes.