Pittige sesamaardappelen (tot nu toe)

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot vlak onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg aardappelen toe, dek af en stoom tot ze gemakkelijk doorboord zijn met een mes, 30 tot 35 minuten. Afgieten en afkoelen tot gemakkelijk behandeld, ongeveer 15 minuten.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.

Schil en snijd aardappels in centimeter kubussen. Spreid op bakplaat.

Bak in de voorverwarmde oven tot het licht goudbruin is, 15 tot 20 minuten.

Maal knoflook, zwarte peper, basilicumblaadjes en komijnzaad in een pasta met een vijzel en stamper.

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflookpasta en rode chili peper toe; kook en roer tot de knoflook bruin begint te worden, 1 à 2 minuten. Roer de aardappelen en het citroensap erdoor. Bedek en kook tot de smaken zich vermengen, ongeveer 5 minuten. Doe sinaasappelsaus en sesamzaadjes in het deksel.