Blt salade met spekvinaigrette

Name: blt salade met spekvinaigrette
Ingredients: 1 Frans stokbrood; 2 eetlepels spek druppels; Over Een kom met een inhoud van 1,5 liter met gewassen sla (een delicaat, bladgroen is het beste); Een kom met een inhoud van 1 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 60 liter los verpakte verse basilicum, in reepjes gesneden; 2 eetlepels spek druppels; 60 liter extra vierge olijfolie; 2 eetlepels ciderazijn; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 theelepels bruine suiker; 1 theelepel versgemalen peper; Zout naar smaak

Ingrediënten

1 Frans stokbrood
2 eetlepels spek druppels
Over
Een kom met een inhoud van
1,5 liter met gewassen sla (een delicaat, bladgroen is het beste)
Een kom met een inhoud van
1 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd
60 liter los verpakte verse basilicum, in reepjes gesneden
2 eetlepels spek druppels

60 liter extra vierge olijfolie
2 eetlepels ciderazijn
1 eetlepel Dijon-mosterd
2 theelepels bruine suiker
1 theelepel versgemalen peper
Zout naar smaak

Bereiding

Kubus het stokbrood in stukken van 1,25 centimeter (zorg voor ongeveer 1 liter croutons).
In een grote pan met anti-aanbaklaag bak je het spek op middelhoog vuur tot het knapperig is.Vervoer het papier naar de afvoer.Verwijder voorzichtig 2 eetlepels van de spekdruppels en zet apart, keer de pan terug naar het vuur.Voeg de broodblokjes toe en gooi tot goud en knapperig, regelmatig roerend, ongeveer vier minuten.
Meng alle ingrediënten van de vinaigrette in een kleine kom en klop tot geëmulgeerde. Verkruimel het spek. Meng salade-ingrediënten, spek en croutons, besprenkel met dressing en serveer.