Placek

Name: Placek
Cook time: 50 min
Total time: 240 min
Yield: 16
Ingredients: Koffie cake:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen (optioneel); 1/4 liter warm water; 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 1/4 liter warm water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 eetlepel boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 3 eieren; 1 theelepel zout; 1 theelepel notemuskaat (optioneel); 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Topping:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel boter

Een heerlijke koffiecake die mijn moeder elke vakantie maakt en waar mijn familieliefjes van houden. Mijn familie heeft de neiging om de coffeecake liever zonder de nootmuskaat, dus je kunt het misschien proberen met en zonder.

Ingrediënten

Bereiding

Doe rozijnen in een kom en giet er voldoende water in om te bedekken; zet opzij totdat rozijnen beginnen te klonteren, tenminste 15 minuten.
Los gist in warm water op in een kom. Laat staan totdat de gist zacht wordt en een romig schuim begint te vormen, ongeveer 5 minuten.
Verwarm melk en 130 liter boter samen in een steelpan op middelhoog vuur tot de melk net onder het kookpunt is verwarmd, ongeveer 5 minuten. Verwijder de steelpan van het vuur en koel de gebrande melk tot lauwwarmte af.
Klop 1/4 liter suiker, eieren, zout, nootmuskaat en vanille-extract samen in een kom; voeg het melkmengsel en het gistmengsel toe en roer tot het net is gecombineerd. Roer de rozijnen erdoor en roer in het suikermengsel. Meng bloem, 1/2 liter per keer, in het suikermengsel en klop goed na elke toevoeging tot het deeg goed gemengd is. Zet de kom op een warme gedeelte van de keuken, dek af met een schone handdoek en laat het deeg verdubbelen in grootte, ongeveer 2 uur.
Vet twee centimeter broodpannen in.
Klop het deeg los om lucht af te geven en giet het in de voorbereide broodpannen.
Mix 1/4 liter suiker, 1/4 liter bloem en 1 eetlepel boter samen in een kom met 2 messen op een schaarachtige manier tot kruimelig; strooi over het deeg. Laat het deeg in 30-45 minuten verdubbelen.
Verwarm de oven voor op 150 graden (154 C).
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden van een brood is gestoken, ongeveer 45 minuten schoon is. Haal de broden uit de pannen en laat ze afkoelen op een rooster.