Plantaardige couscousalade met parmezaanse kaas

Name: plantaardige couscousalade met parmezaanse kaas
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1/4 liter plantaardige bouillon of 1/4 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 190 ml met couscous; 3 rijpe pruimtomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 2 groene uien, fijngehakt; 1/2 komkommer, gezaaid en in blokjes gesneden (ik laat ze graag ongeschild achter); Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, gehakt; 113 gram geraspte parmezaanse kaas; 4 eetlepels vers citroensap; 2 1/2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels gedroogde oregano, geplet; 0.25 theelepel zout (proef eerst, Parmezaanse kaas is behoorlijk zout); 1/2 theelepel zwarte peper; 1/4 theelepel cayennepeper

Is er een betere zomerschotel dan couscous? Snel, gemakkelijk en nauwelijks koken; deze couscoussalade heeft verse zomergroenten allemaal gemengd met een licht citroensap en oregano-dressing. Een van mijn favoriete couscous-preparaten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng bouillon aan de kook in een pan; voeg couscous toe, haal van het vuur, dek af en laat ongeveer 5 minuten staan, totdat couscous bouillon heeft opgenomen.
Laat afkoelen, plaats het in een kom en pluim met een vork.
Voeg tomaat, groene uien, komkommer, peterselie en Parmezaanse kaas toe aan de couscous.
Klop in een kleine kom het citroensap, de olijfolie, oregano, zout en paprika samen.
Giet over de salade en meng goed.
Bewaar de salade minstens 2 uur in de koelkast; op kamertemperatuur laten komen om te eten.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Plantaardige couscousalade met parmezaanse kaas

Is er een betere zomerschotel dan couscous? Snel, gemakkelijk en nauwelijks koken; deze couscoussalade heeft verse zomergroenten allemaal gemengd met een licht citroensap en oregano-dressing. Een van mijn favoriete couscous-preparaten.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies