Polenta bak met pruimen en bessen (glutenvrij)

Name: polenta bak met pruimen en bessen (glutenvrij)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pruimen (240 g); 160 g rode vruchtengelei (of gemengde bessen); 2 eieren; 50 g boter (plus een beetje meer voor het invetten); 70 g suiker; 1 1/2 theelepels kaneel; 100 g vanille-yoghurt; 90 g polenta; 80 g melk

Dit recept komt uit een publicatie van mijn plaatselijke supermarkt. Het is gemakkelijk te maken, niet te zoet en erg fruitig. In de zomer kun je dit eenvoudig aanpassen door verschillende soorten fruit en / of specerijen (perziken en vanille, bijvoorbeeld) te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Was en pit de pruimen en snijd in acht stukken. Plaats in een ingevette ovenschaal. Voeg respectievelijk de rode vruchtengelei of fruit toe.
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Verdeel de eieren. Creme eierdooiers met boter, suiker en kaneel. Voeg polenta, yoghurt en melk toe.
Klop de eiwitten in pieken en vouw ze in het polentamengsel.
Giet op de top van het fruit en bak gedurende 40-45 minuten.
Na 25-30 minuten moet u de schaal mogelijk gedurende de rest van de baktijd afdekken om te voorkomen dat deze te veel bruin wordt.
Serveer warm met vanille-ijs of slagroom.