Polenta met groene bonen

Name: polenta met groene bonen
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter kippenbouillon (met water maakt dit een vegetarisch gerecht); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die grofgemalen maïsmeel bevat (fijngemalen zal niet zo goed werken); zout; 1 zoete rode paprika, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 100 gram verse groene bonen, getrimd; 1 eetlepel olijfolie; 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 1 zoete rode paprika, in dunne plakjes gesneden

Dit is een ander en smakelijk bijgerecht met een Italiaanse opflakkering, dankzij de gekookte polenta. Mager gemalen maïsmeel wordt soms 'polenta' genoemd, een kleine winkeltip als je het moeilijk kunt vinden bij je supermarkt. Een Italiaanse markt zal het hebben als je je normale supermarktverhaal haalt.

Ingrediënten

Bereiding

Zet op middelhoog vuur in een grote pan bouillon aan de kook (gebruik water om van dit gerecht een vegetarisch gerecht te maken).
Zeer langzaam, voeg maïsmeel toe.
Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen, heel vaak kloppend; polenta zal dik zijn.
Breng op smaak met zout en peper en klop met een houten lepel in de kaas.
Olie een centimeter ovenschaal en giet er polenta in; gladde top en apart gezet om af te koelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden graden.
Snijd polenta in vierkanten en leg ze op een geoliede bakplaat.
Bak gedurende 15 minuten of tot polenta vierkantjes lichtbruin zijn.
Breng ondertussen een kleine pan water aan de kook en voeg bonen toe.
Kook gedurende 2 minuten; drain; spoel onder koud water en zet opzij.
In een koekenpan op middelhoog vuur warmte olijfolie verhitten; als het warm is, voeg je knoflook, rode peper en de bonen toe.
Bak totdat paprika's zacht zijn en knoflook goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
Breng groenten op smaak met zout en peper.
Plaats polenta vierkanten op een dienblad en bedek met groenten; serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Polenta met groene bonen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies