Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Destructor
Pompoen en spinazie curry
Om de een of andere reden wacht ik altijd tot ik er speciaal aan denk om mijn veggie-inname te verhogen om dit te doen, maar het is een van mijn favoriete gerechten aller tijden en het is lang niet zo ingewikkeld als het klinkt.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 middelgrote uien, gehakt
- 2 theelepels knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gember, fijngehakt
- 1/2 theelepel chili, fijngehakt
-
Een kop met een inhoud van80 ml die verse koriander bevat
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel gemalen kurkuma (ik was op, gebruikte dus een beetje kerriepoeder om in plaats daarvan wat kleur te geven)
- 1 kg pompoen, geschild en in kleine stukjes gesneden
- 3/8 liter water, met een masel-voorraadblokje
- 150 g baby-spinazieblaadjes, grof gehakt
-
Een kop met een inhoud van80 ml die verse koriander bevat
Bereiding
-
Smeer de pan in met kookspray, verwarm en voeg de ui toe. Kook, roerbak tot ze zacht is. Roer de knoflook, gember, chili, koriander, komijn en kurkuma erdoor. Houd 30 seconden aan.
-
Voeg de pompoen, het water en de bouillonblokjes toe. Smaakper, ongeveer 15 minuten afgedekt, of tot de pompoen zacht is. Roer de spinazie en de verse koriander erdoor. Roer tot de spinazie net is verwelkt.
Blogs die misschien interessant zijn
-
6 minLunch / Snackskreeft vlees in, mayonaise, boter, hondenbroodjes, hoofdsla,kreeft broodjes -
18 minLunch / Snackstomaten, ui, teentjes knoflook, chili peper vlokken, limoensap, olie-, koriander, zout, brood, olie-, teentjes knoflook, chili peper vlokken, oregano, tijm, zout, peper,pittige pitabroodjes (chips) geserveerd met salsa fresca -
45 minLunch / Snacksloempia's, ham, kaas, boter, mierikswortel, mosterd-, ui, maanzaad,mini warme ham en Zwitserse broodjes -
25 minLunch / Snackskastanjes, olie-, water, zoutseizoen,geroosterde kastanjes oven of kookplaat
Ik vond het geweldig