Pompoen engel cake

Name: pompoen engel cake
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met eiwitten (ongeveer 10); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die cakemeel bevat; Banketbakkerssuiker; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1,5 theelepels tandsteen; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ingeblikte pompoen; Banketbakkerssuiker

Ik heb dit recept in het najaar gemaakt toen ik een hele stapel pompoenen had. Veel vakantiedesserts bevatten veel vet en calorieën, maar deze cake is een gezonder alternatief. Het is perfect voor vakantieplezier - licht genoeg om te serveren na een grote maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Laat het eiwit 30 minuten bij kamertemperatuur staan. Schuif het meel, een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin suiker, kaneel en nootmuskaat tweemaal samen; opzij zetten.
Klop in een grote kom de eiwitten, room van wijnsteen, vanille en zout op gemiddelde snelheid tot zich zachte pieken vormen. Klop de overblijvende suiker, ongeveer 1 eetlepel per keer, op hoog in tot er stijve, glanzende pieken ontstaan en de suiker wordt opgelost. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, ongeveer 130 liter per keer. Vouw in de pompoen.
Schep voorzichtig in een niet-ingevette 10-inch buis. Knip het beslag door met een mes om luchtzakken te verwijderen. Bak op het laagste ovenrek op 350 ° gedurende 40-45 minuten of tot het lichtbruin is en de hele bovenkant droog lijkt. Wissel onmiddellijk de pan om ; volledig afkoelen, ongeveer 1 uur.
Draai een mes rond de zijkanten en centreer de buis van de pan.Verwijder naar een serveerschaal.Sprenkel de bovenkant van de cake met suiker van banketbakkers.