Pompoen roomkaas muffins (zoals starbucks)

Verwarm de oven voor op 350.

Meng roomkaas met een ei en 3 eetlepels suiker. Leg het hele mengsel op een stuk vetvrij papier of bakpapier en vorm het in een lange boomstam.

Zet het in de vriezer terwijl je het mengt en vul de pannen tot een uur.

Vouw uit en snijd met een scherp mes, zodat elke roomkaasschijf gelijk is aan 1-2 theelepels. Als de roomkaasschijven te groot zijn, snijd dan dikke plakjes en snijd ze dan in twee. Hierdoor kunt u het gemakkelijker in het beslag duwen.

Meng alle ingrediënten samen (behalve roomkaas en noten).

Vul muffinvormpjes (ingevette of papieren kopjes) halfvol.

Plaats de roomkaasschijf in het midden en druk hem naar beneden.

Bestrooi met 1 theelepel gehakte noten.

Bak gedurende 20-25 minuten op 350, totdat een tandenstoker er schoon uitkomt van het muffingedeelte (raak de roomkaas niet aan!).

Laat 5 minuten afkoelen in pannen en verwijder het daarna in de rekken om ze volledig af te koelen. Raak de roomkaas niet aan totdat deze afgekoeld is.