Pompoen rozijn muffins

Een paar jaar geleden besloot ik de perfecte pompoenmuffin uit te zoeken. Ik googlede en kreeg honderden hits. Ik printte degenen die eruit zagen als winnaars en probeerde er een paar. Toen ik hier aankwam, eindigde mijn zoektocht. Deze muffins zijn erg rijk en natuurlijk geen dieetvoeding! Maar ze zijn een van mijn favorieten en ik hoop dat je er ook van zult genieten. Het originele recept vereiste walnoten en minder rozijnen, maar ik paste ze aan naar mijn smaak. Ik heb dit recept onlangs gemaakt met behulp van ongeveer 0,66% van de suiker en verse gehakte cranberries vervangen door de rozijnen. Het was ook echt goed op die manier.