Pompoenbeignets / pampoen koekies

Name: pompoenbeignets / pampoen koekies
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml gekookte pompoen, gepureerd; 1 ei, geslagen; 62,5 ml bloem; 10 ml bakpoeder; 1 ml zout; margarine of olie; suiker, gemengd met; kaneel; plakje citroen

Ingrediënten

500 ml gekookte pompoen, gepureerd
1 ei, geslagen
62,5 ml bloem
10 ml bakpoeder
1 ml zout

Margarine of olie
Suiker, gemengd met
Kaneel
Plakje citroen

Bereiding

Combineer de pompoen, bloem, bakpoeder en zout tot een zacht beslag.
Voeg het ei toe en sla goed.
Verwarm de boter, margarine of olie in een koekenpan tot het sist.
Laat lepels van het beslag in het vet vallen en bak de beignets aan beide kanten goudbruin.
Verwijder en houd warm. Warm bewaren, besprenkeld met suiker en kaneel en gegarneerd met plakjes citroen.