Pompoenravioli met knapperige margherita® prosciutto

Name: pompoenravioli met knapperige margherita® prosciutto
Cook time: 25 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Ingredients: 28 gram pignoli (pijnboompitten); Pompoenravioli van 200 gram of pompoen; 130 liter extra vierge olijfolie; 1 teentje knoflook, dun gesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gesneden verse champignons; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Margherita® Prosciutto; 1 eetlepel amaretto-likeur; 3 eetlepels ongezouten boter; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; 4 laat verse salie achter

Hartige Margherita® Prosciutto, gesauteerde knoflook, champignons en pijnboompitten op zoete pompoenravioli in een rijke romige Amaretto-saus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350. Plaats de pijnboompitten op een bakplaat, plaats in de oven gedurende 5-8 minuten op 350 tot ze lichtbruin zijn.
Afzonderlijk, plaats ravioli in een grote pan met kokend water, kook tot verpakking instructies, ongeveer 8-10 minuten. Ziften met grote drainage.
Scheid afzonderlijk, in een sauspan, bak olijfolie, knoflook en champignons gedurende 1-2 minuten. Voeg Margherita® Prosciutto toe.
Bak tot knoflook en prosciutto lichtbruin zijn en voeg Amaretto toe, laat het aansteken/afbranden en voeg dan de boter toe.
Als de boter is gesmolten, voeg je de kippenbouillon toe. Laat het vuur laag en laat het 2-3 minuten sudderen. Zet het vuur uit en voeg de gebakken pinoli-noten toe.
Schep de saus uit op ravioli in de pastaschotel, garneer met verse salie (bak ook salieblaadjes tot knapperig voor garnering).