Portilloandrsquo; s italian beef (copycat)

Verwarm de oven voor op 400 F.

Geef het rundervet terug door het in kleine stukjes (ongeveer de grootte van erwten) te hakken met een keukenmachine. Wees er zeker van dat het vet erg koud is - het zal beter hakken. Als je geen keukenmachine hebt, kun je het hakken vet met de hand. Gebruik een scherp mes en snijd het zo klein als je kunt. Verhit het vet in een gebakken pan op middelhoog vuur tot de stukjes bruin zijn. Traceer de vaste stoffen uit het vet en meet een kopje met een inhoud van 60 ml bevatten van vet voor de jus.

Maak de jus van het vlees door alle ingrediënten, inclusief het rundervet, in een middelgrote pan op middelhoog vuur te combineren. Als het mengsel begint te koken, het vuur verminderen en 5 minuten laten sudderen, zet dan het vuur laag.

Maak de broodjes door de broodjes in de hete oven gedurende 3 minuten op te warmen.

Schep voor elke sandwich 100 gram gesneden rundvlees (scheid de plakjes) in de jus gedurende 2 minuten. Zorg ervoor dat de jus niet kookt. Het moet ongeveer 80 graden zijn. Nadat het rundvlees in de jus is gedrenkt, gebruik je een tang om Leg het vlees op een opgewarmde broodje en leg er een warme giardiniera of paprika op. Ofwel Spoon op wat extra jus vlak voor het serveren.