Prinses cookies

Name: prinses cookies
Cook time: 10 min
Total time: 65 min
Yield: 48
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 2 eieren; 1 citroen, zested; 1 citroen, zested; 1/2 theelepel vanille-extract

Dit recept dankt zijn naam aan een verhaal dat ik aan mijn zoon voorlas over een prinses wiens enige wens het is om een prins te vinden die een zo klein en delicaat koekje kan maken als zij. Dit is een heerlijk klein citroenkoekje dat niet teleurstellen! Ze kunnen worden gemotregend met een limoenglazuur gemaakt van banketbakkerssuiker en vers citroensap, of gerold in suiker voor het bakken voor een subtielere citroensmaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Klop het meel, bakpoeder en zout in een kom tot ze goed zijn gemengd. Klop in een mengkom de boter en de suiker met een elektrische mixer tot ze romig zijn, ongeveer 5 minuten, en klop dan één voor één eieren, elk met elk voor het toevoegen van de volgende. In het citroensap, de citroenschil en het vanille-extract. Meng het bloemmengsel zachtjes tot het net is opgelost. Klop het deeg ongeveer 30 minuten.
Schep ongeveer 3,75 theelepel deeg per koekje op, vorm voorzichtig tot een bal en leg de ballen op bakplaten ongeveer 5 centimeter uit elkaar.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de koekjes zijn geplaatst en net beginnen te bruin worden aan de randen, ongeveer 8 minuten; afkoelen op bakplaten gedurende 1 minuut alvorens te verwijderen om afkoeling op stellingen te voltooien.