Provençaalse kipsalade met geroosterde paprika en artisjokken

Name: Provençaalse kipsalade met geroosterde paprika en artisjokken
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in de zon gedroogde tomaat; 1 (397 gram) kan artisjokharten bevatten; 4 gekookte kipfilets, gegrild indien mogelijk; 1/2 theelepel zout; peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpit groene olijven, in vieren gedeeld; 3 eetlepels fijngehakte peterselie; Een kom met een inhoud van 1 liter met babygroenen, sla gewassen en gedroogd; 2 eetlepels rode wijnazijn; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 6 eetlepels olijfolie; 1 theelepel oregano; 1/2 theelepel zout; peper

Dit recept is van Raising the Salad Bar; een prachtig boek dat ik heb ontvangen van het Cookbook Swap. Eet deze geweldige salade met wat knapperig brood en je hebt een maaltijd om te onthouden. Ik zou dit met cherrytomaatjes maken omdat ik geen grote fan ben van zongedroogde tomaten. Om dit als een vegetarische maaltijd laat de kip weg en serveer met geroosterde groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Zet zongedroogde tomaten in kokend water; laat rusten tot ze ongeveer 15 minuten zacht is. Laat de tomaten uitlekken en hak ze fijn. Spoel de artisjokharten en snijd ze in vieren en dep ze droog met een papieren handdoek.
Snijd de kip in plakjes van 1/2 "breed.
Ik grote kom combineer tomaten, kip, artisjokken, geroosterde rode pepers, olijven en peterselie.
Om dressing te maken, wikkelt u alle ingrediënten voor het serveren in een kleine kom. Alvorens te serveren, roer opnieuw en combineer met kipsalade.
Om te serveren, plaats babygreens op schotel en top met kipsalade of serveer op individuele borden.
Een beetje geschoren Parmezaanse kaas of mozzarella kan bovenop worden gestrooid.

Blogs die misschien interessant zijn

de gezondste en ongezondste saladedressings

gezondheidsvoordelen van azijn in salade

is italiaanse dressing gezond

Ik vond het geweldig

Provençaalse kipsalade met geroosterde paprika en artisjokken

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies