Pruimenmoes - west

Kook de eerste 4 ingrediënten in een 4 5 liter zware pot, bedekt, op matig laag vuur, af en toe roeren, tot het fruit heel zacht is en uit elkaar valt, 1 tot 1,25 uur.

Forceer het mengsel door een voedselmolen met behulp van het fijnste mes.

Voeg kaneel toe en roer om op te nemen.

Zal een week bedekt en gekoeld houden.

Opmerking: Mijn gekookte mengsel creëerde een heleboel. Ik wilde geen vloeibare saus, dus voordat ik de voedselmolen doorvoer, deed ik het mengsel in een zeef om de .AFTER af te scheiden met behulp van de voedselmolen, ik voegde slechts een beetje van de terug tot de saus een consistentie was die ik leuk vond.