Pure chocoladebacon truffels met esdoorn ganache en broodrooster pecannoten

Name: pure chocoladebacon truffels met esdoorn ganache en broodrooster pecannoten
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pakket (340 gram) pure chocoladeschilfers; 6 eetlepels boter, in blokjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 8 spekreepjes, gekookt en fijngehakt; COATING:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte bakchips; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 0,5 theelepel esdoornsmaak; A bowl with a capacity of 2/5 liter containing chopped pecans, toasted

Ik eet deze truffels graag de dag nadat ik ze maak, nadat de volle smaak van het spek erdoorheen is gekomen. - Sylvia Shankle, Munhall, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Plaats donkere chocoladeschilfers in een kleine kom. Verwarm in een kleine pan boter en room om te sudderen. Giet over chocolade; roer tot een gladde massa. Roer in spek. Koel tot op kamertemperatuur, af en toe roeren. Koelen, afgedekt, 1,5 uur of totdat het stevig genoeg is om vorm te geven.
Plaats voor het coaten bakfrites in een kleine kom. Breng in een kleine steelpan de room aan de kook. Giet over bakchips; roer met een garde tot een gladde massa.Houd in ahornsmaak. Koel volledig, af en toe roerend, ongeveer 1,5 uur.
Vorm een donker chocolademengsel in balletjes. Doop truffels in ahornmengsel; laat overtollig water weglopen. Vul de pecannoten bij; plaats het op een met was beklede 15x10x1-in.verpakkingpan met was. Bewaar tot set. Bewaar tussen lagen vetvrij papier in een luchtdichte bak in de koelkast.