Puto

Smeer kleine cake, puto-mallen of ramekins voor gebruik in een steamer. Meng de bloem, suiker en bakpoeder samen in een kom. Schud de eieren in een aparte grote kom met de verdampte melk en het water. Vouw het droge mengsel in de eieren tot gelijkmatig gemengd. Vul de voorbereide mallen 0.66 van de weg naar boven met het beslag en bedek met geraspte kaas.

Vul een wok of een sauspan waarin een stoommand met een paar centimeter water wordt gehouden. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Plaats de mallen in een stoommandje en plaats deze over het kokende water en dek af.

Stoom tot een tandenstoker die in het midden van een van de puto's is geplaatst ongeveer 30 minuten schoon is. Koel op een rooster en serveer warm of op kamertemperatuur.