Raap salade

Name: raap salade
Cook time: 15 min
Total time: 830 min
Yield: 7
Ingredients: 4 rapen, geschild en gehakt; 1 bosje groene uien, gehakt; 2 Granny Smith-appels - geschild, klokhuis en gesneden; 4 plakjes ingeblikte ananas, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 60 liter plantaardige olie; 1 eetlepel water; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Dit lijkt een vreemde mix van ingrediënten, maar het is een geweldige salade met een zoete en enigszins zure smaak.

Ingrediënten

4 rapen, geschild en gehakt
1 bosje groene uien, gehakt
2 Granny Smith-appels - geschild, klokhuis en gesneden
4 plakjes ingeblikte ananas, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte suiker

60 liter plantaardige olie
1 eetlepel water
1 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg rapen toe en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten. Afgummen en afkoelen.
Meng in een grote kom de rapen, groene uien, appels, ananas en suiker. Roer gelijkmatig aan met de suiker.
Klop de olie, water, zout en peper bij elkaar. Giet de dressing over fruit en groenten. Laat ze een nacht in de koelkast staan.