Regenboog wortel salade

Name: regenboog wortel salade
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 bos regenboog wortelen; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels rijstwijnazijn; 1 theelepel vers citroensap; 1/4 theelepel gemalen komijn; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 groene uien, in plakjes

Deze wortelsalade ziet er absoluut prachtig uit en heeft een zoete, subtiele smaak. Het is moeilijk te geloven dat alles wat dit eenvoudig is zo heerlijk kan zijn. Het scheren van de wortels is een beetje rommelig, moet ik toegeven, maar het gerecht is het zeker waard.

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik korte lijnen met een dunschiller en scheer wortelen in dunne krullen van ongeveer 5 centimeter lang.
Klop de olijfolie, rijstwijnazijn, citroensap en komijn samen in een kom; over wortels gieten en voorzichtig wrijven met een rubberen spatel. Wortels met zout en peper kruiden; bestrooi met groene uien.