Rijst en rundvlees gevulde tomaten

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.

Snijd de toppen van tomaten en schep de pulp eruit; breng de pulp over in een kom en hak hem in stukken.

Breng het water aan de kook in een pan, giet de rijst erbij en dek de pan af; laat staan ​​tot rijst water absorbeert, ongeveer 5 minuten.

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roerbak het vlees in de hete koekenpan tot het bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten; voer vet af en gooi het weg. Meng gekookte rijst, ui, knoflook, knoflookzout en zwarte peper tot gehakt; voeg gereserveerde tomatenpulp en tomatensaus toe. Meng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen tot het ingedikt is.

Zet uitgeholde tomaten in de voorbereide ovenschaal en vul elke tomaat met gehaktmengsel. Plaats tomatentoppen eventueel terug op gevulde tomaten. Giet tomatensap over gevulde tomaten voor extra sappigheid.

Bak in de voorverwarmde oven tot de tomaten zacht zijn en de vulling heet is, ongeveer 20 minuten.