Rijst met olijven en groene chili pepers

Dit is een heerlijk vegetarisch bijgerecht met elk type voorgerecht. Kijk het verdwijnen. Grote pot luck gerecht, want het kan worden geserveerd direct uit de oven of gewoon warm.

Combineer rijst en water in een middelgrote pan. Doe het deeg aan de kook en zet het vuur laag. Strijk 20 minuten of tot het gaar is.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een diepe, A-schaal in met een inhoud van 2 liter die de ovenschaal bevat.
Meng in een kleine kom olijven, chili pepers en zure room. Opzij zetten.
Smeer de gekookte rijst van 0,66 in de bodem van de ovenschaal. Plaats het zure roommengsel op de rijst en bedek met Monterey Jack-kaas. Spreid de resterende rijst op de top van de kaas.
Bak gedurende 25 minuten.Verwijder uit de oven en bedek met geraspte Cheddar. Sprenkel de paprika erover. Blijf bakken tot de kaas smelt, ongeveer 5 minuten.