Kaasachtige aubergine rollatini

Name: kaasachtige aubergine rollatini
Cook time: 71 min
Total time: 116 min
Yield: 4
Ingredients: koosjer zout naar smaak; 5 aubergines, in de lengte gesneden in centimeter plakjes; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse spinazie; 1/2 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 1 theelepel Italiaanse kruiden, of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met marinara-saus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas

Geweldig recept om indruk te maken op die vegetarische vriend of om gewoon lekker te genieten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Bestrooi het koosjer zout over de plakjes aubergine. Laat het overtollige vocht uit de aubergine lopen, 10 tot 15 minuten. Droog met keukenpapier en breng het over naar de bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze zacht is, 8 tot 10 minuten. Haal de oven uit de pan en besprenkel met zwarte peper.
Combineer spinazie, ui en knoflook in een pan op middelhoog vuur; kook en roer tot spinazie is verwelkt, 3 tot 5 minuten. Breng op smaak met Italiaanse kruiden.
Meng Parmigiano-Reggiano-kaas en ricotta samen in een kom. Roer het spinazie mengsel erdoor tot alles goed gecombineerd is.
Spreid 2 lepels spinazie-mengsel gelijkmatig over elke plak aubergine.Rol op met aubergine.
Spreid 60 liter Marinara-saus uit in de bodem van een bakvorm van centimeter.Arrange aubergine rolt met de naad naar beneden in de schaal. Giet de overgebleven marinara-saus over de broodjes. Bedek met mozzarella.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruisend en goudbruin is, ongeveer 1 uur.Cool voor 5 tot 10 minuten voor het opdienen.