Romige citroentaartjes

Deze zijn perfect om samen te serveren, dit recept maakt een ton taartjes (ongeveer 50 minitaartjes) maar het recept kan in tweeën gesneden worden indien gewenst. Het originele recept stelt voor om het citroenmengsel op de top van de kachel te bereiden, maar dit neigt naar snel schroeien dus de tweede keer dat ik het maakte, werkte het beter in de magnetron, maar je kunt het zeker op de top van de kachel bereiden in een pan met zware bodem, indien gewenst. Hoewel het altijd beter is om verse citroen te gebruiken sap, ik gebruik het sap van twee citroenen en een flesje citroensap om de 1/4 liter te maken. Dit is erg citroenachtig en scherp, dus je kunt de suiker aanpassen aan de smaak, voeg er gewoon meer toe terwijl het mengsel aan het koken is.