Griesmeeltaart met zwarte bessen (bordeaux, Frankrijk)

Dit recept stond op week 41 van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer één maaltijd te bereiden van elke natie (en een paar subnaties) op aarde, en Bourgondië, Frankrijk is mijn 41e stop. Tenzij anders vermeld, mijn Travel by Stove-recepten zijn afkomstig van authentieke of traditionele bronnen, en dit recept is geplaatst zonder enige wijzigingen of toevoegingen aan de ingrediënten. Als je geen verse zwarte bessen kunt vinden, kun je gedroogde aalbessen een uurtje gedrenkt in water gebruiken, vermengd met een beetje bessengelei (rood is prima).

Meng de vier, suiker, margarine, olie en zout in een kom met je vingers tot je iets krijgt dat op fijne broodknoppen lijkt. Voeg het water beetje bij beetje toe totdat een kruimelig deeg begint te vormen.
Rol het in een bal en bestuif het met een beetje bloem. Verpak het in vetvrij papier en laat het een uur rusten.
Meng de krenten met een beetje suiker en water en kook op hoog vuur tot ze een dikke saus vormen.
Splits de vanille in twee en voeg het toe aan de melk. Verhit de melk en vanille tot het net begint te koken (pas op, melk is gemakkelijk te verbranden).
Verwijder de boon en roer het griesmeel erdoor. Voeg de dooiers toe nadat het mengsel een paar minuten is afgekoeld.
Klop de eiwitten op tot je stijve pieken krijgt en voeg dan de suiker toe. Vouw het eiwitmengsel in het griesmeel.
Verwarm de oven voor op 350. Bestrijk een taartvorm en rol het deeg uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Leg de pan met het deeg en prik er helemaal overheen met een vork. Terug naar de koelkast gedurende 10 minuten of zo.
Spreid het bessenmengsel uit over het deeg, en sprenkel het griesmeel erop. Glad met een spatel en bak 40 minuten of tot ze goudbruin zijn.

wat is gezonder zure kers of zwarte kersensap

7 beste voordelen van tart cherry

Ik vond het geweldig