Romige kip en cranberry-pecannoot wilde rijst

Meng bloem, tijm en peper; Smeer de kip in met een bloemmengsel. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe aan de koekenpan, kook 5-7 minuten aan elke kant of tot het gaar is (165).

Roer cranberry's, pecannoten en 80 liter van de uien door tot gekookte rijst; lepel op dienschaal.Verwijder de kip van de koekenpan, bewaar het drippings in de koekenpan. Leg de kip over het rijstmengsel; dek af om warm te blijven.

Voeg bouillon aan de koekenpan; roer om gebruinde stukjes van de bodem van de pan te breken. Voeg roomkaas toe; kook 2-3 minuten of tot roomkaas is gesmolten en de saus begint te verdikken, onder voortdurend roeren met een draadklopper.

Schep een beetje van de saus over elk stuk kip en garneer met gereserveerde uien.

Serveer de resterende saus aan de zijkant.