Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Romige lever- en champignonjus
 
 
2 cups, 4 PortiesPTM2H30 min

Romige lever- en champignonjus


Ik ben dol op lever en stroganov. Dit recept heb ik gemaakt om hiervan te profiteren. Ik gebruik een glutenvrije meelmix voor alle doeleinden, maar het zou prima werken met elk bloem voor alle doeleinden als je geen glutenvrij dieet hebt.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Spoel de lever grondig af en dep hem droog. Giet 1/4 liter van de melk over de lever in een ondiepe bak en koel gedurende 1-2 uur. Hierdoor wordt alle bittere smaak uit de lever verwijderd.
  2. Laat de melk uit de lever lopen en gooi de melk weg.
  3. Snijd de lever in blokjes van 2,5 centimeter.
  4. Bak de lever op middelhoog vuur in een grote koekenpan met antiaanbaklaag tot de buitenkant en lichtbruin en ze zijn amper roze van binnen. Niet te gaar. Haal de lever uit de pan en zet apart.
  5. Voeg de uien en champignons toe aan de pan en kook tot de uien doorschijnend zijn en bruin worden en de champignons gaar zijn. Verwijder en zet opzij met de lever.
  6. Smelt de boter. Voeg de bloem toe en roer tot een roux.Kook 1-2 minuten. Voeg de bouillon toe en melk langzaam.Kook op middelhoog vuur tot de saus dikker begint te worden.
  7. Voeg één klein handvol kaas per keer toe terwijl je constant beweegt en zorg dat het eerste handvol volledig is gesmolten voordat je er weer een toevoegt.
  8. Breng de lever, champignons en uien terug naar de pannen en warm deze door.
  9. Zout en peper naar smaak.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407