Romige selderij, uit 1928

Name: romige selderij, uit 1928
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram verse selderij; 1 theelepel boter; 2 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte kaas; 4 eetlepels broodkruimels; 1 theelepel boter

Ik heb een zomerbaantje in het plaatselijke museum en ik heb toegang tot de exposities. Er zijn enkele oude kookboeken en ik heb vaak tijd om door ze te bladeren. Mijn favoriet dateert uit 1928. Dit recept komt uit dat boek.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd selderij tot 2,5 centimeter stukjes.
Bedek met water en kook tot zacht maar niet zacht.
Giet af en bewaar de bleekselderijvloeistof.
Smelt de boter, meng de bloem en vermeng hem geleidelijk in de melk om een zachte witte saus te maken.
Gebruik wat geserveerde bleekselderij om de saus te verdunnen als dat nodig is en bewaar de rest voor de soeppan.
Meng de gekookte bleekselderij in de saus en verander in een goed beboterde schaal (ovenbestendig).
Strooi de kaas erover.
Strooi de kruimels die lichtbruin in de boter zijn gestrooid over de bovenkant van de schaal.
Bak in een matige oven (350) gedurende ongeveer 20 minuten of totdat de kaas smelt en het mengsel wordt verwarmd door /.

Blogs die misschien interessant zijn

psa eieren zijn niet zuivel ondanks dat ze in het gangpad worden verkocht

zijn eieren melkachtig wat u moet weten over de eieren die u eet

worden eieren beschouwd als een zuivelproduct

Ik vond het geweldig

Romige selderij, uit 1928

Ik heb een zomerbaantje in het plaatselijke museum en ik heb toegang tot de exposities. Er zijn enkele oude kookboeken en ik heb vaak tijd om door ze te bladeren. Mijn favoriet dateert uit 1928. Dit recept komt uit dat boek.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies