Overgebleven pizza-frittata (met overgebleven pizza!)

Heb je ooit een overvloed aan overgebleven pizza gehad en weet je niet wat je ermee moet doen - met name goedkopere bezorgpizza die de volgende dag gewoon niet zo goed is? Dit geweldige ontbijt of brunchrecept maakt goed gebruik van die overgebleven pizza, en zijn gemakkelijke en aangename comfortvoedsel. Dit is ook zeer veelzijdig: voeg gewoon alle gewenste extraatjes toe in kleine stukjes (ui, spek, andere of extra kaas, champignons, zijn eindeloos). Toen ik dit maakte, gebruikte ik twee grote plakjes overgebleven (goedkope levering) worstpizza en voegde wat (misschien 5,75 liter) verse spinazie toe die ik had verwelkt en gekookt met een beetje olijfolie en knoflook. Dit is in de recept hieronder, maar dit kan echt extra's innemen. Vanwege de worst in mijn pizza, heb ik geen extra zout toegevoegd, maar voeg een paar streepjes toe om te proeven als je minder zoute ingrediënten hebt. Ik vond het eindproduct heerlijk met een beetje klodder lichte zure room bovenop ... maar dan denk ik dat de meeste dingen op die manier beter zijn.