Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Romige venkel en prei soep
 
 
6 PortiesPTM45 min

Romige venkel en prei soep


Als je nog nooit gekookt hebt met venkel, probeer het! De smaak is echt uniek. Dit is een heerlijk smakelijke soep die kruiden en specerijen combineert met venkel en prei. Venkel is lange tijd een centraal ingrediënt geweest in veel Aziatische (het is een hoofdcomponent in het Chinese vijfkruidenpoeder), Midden-Oosterse en Europese gerechten. In de Middeleeuwen spreidde zijn populariteit zich noordwaarts uit van het Middellandse Zeegebied, waar het nog steeds voorkomt in vele pastagerechten. Deze soep is geschikt voor zowel dagelijkse maaltijden als voor diners. Om het strikt vegetarisch te houden, moet je het maken met een groentebouillon. Gebruik voor de beste resultaten een heel goede bouillon, bij voorkeur huisgemaakt. Deze soep is het best gemaakt in een grote, diepe (bij voorkeur niet-klevende) sauteerpan met een deksel. Volgende keer maak ik het, ik ben een beker wijn gaan vervangen voor een van de kopjes bouillon, gedurende de 15 minuten toevoegen terwijl de soep suddert.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Verhit de boter in een grote, diepe (bij voorkeur antikleef) gebakken pan, op een middelhoog vuur, voeg de in plakjes gesneden venkel (NIET de repen venkel), de gesneden prei en fijngehakte knoflook toe en bak ondertussen af ​​en toe 3 -4 minuten of tot de venkel, prei en knoflook beginnen te verzachten.
  2. Haal van het vuur en zet opzij.
  3. Verwarm in een grote pan de bouillon, voeg de rozemarijntwijgen, tijm en nootmuskaat toe en breng aan de kook.
  4. Laat ongeveer 15 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  5. Verwijder de rozemarijntwijgen.
  6. Voeg het mengsel van venkel, prei en knoflook toe aan de pot en roer om alle ingrediënten te combineren.
  7. Stel de pan in waarin de venkel, prei en knoflook apart werden gesauteerd, om later opnieuw te gebruiken.
  8. Laat de soep iets afkoelen (10 minuten moet voldoende worden afgekoeld) en meng het vervolgens in porties in een blender of keukenmachine tot een gladde massa.
  9. Terwijl elke batch wordt gemengd, giet je de gemengde soep in een andere pan of pan, misschien de diepe pan die eerder werd gebruikt om de venkel, prei en knoflook te sauteren.
  10. Zodra alle soep is gemengd, roer het om er zeker van te zijn dat het gelijkmatig is (onvermijdelijk waren sommige partijen waarschijnlijk dunner dan andere).
  11. Roer de zure room en de 60 liter parmezaanse kaas door de soep.
  12. Verwarm de soep op een matig vuur tot hij heet is, maar laat hem niet aan de kook komen.
  13. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
  14. Zet het vuur uit en laat de soep afgedekt zodat hij warm blijft.
  15. Verhit de olie in een kleine antikleefpan en bak de extra prei 2-3 minuten, of tot ze zacht maar niet bruin zijn.
  16. Schep de soep in warme soepkommen en giet de gesauteerde prei erover.
  17. Garneer met de extra parmezaan en zure room en serveer onmiddellijk met warme, knapperige broodjes.
  18. Notitie van de chef: Sinds het plaatsen van dit recept, en sinds ik deze soep voor het laatst heb gemaakt, heb ik een fantastisch recept voor groenten gevonden en gepost, in tegenstelling tot anderen die ik in het verleden heb gebruikt: Groenteboureerrecept 135453.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407