Romige wortelsoep met steranijs

Name: romige wortelsoep met steranijs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met witte uien, gehakt; 5 hele steranijs; 2 laurierblaadjes; 1 groot teentje knoflook, gehakt; 400 gram biologische wortel, geschild en in stukken van centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter die verse bouillon bevat; 6 bieslook, stelen fijngehakt; zout, naar smaak; witte peper, naar smaak

Van Bon Appetit 2005. Comfort en heerlijk! Voor de presentatie, garneer elke soep met een hele steranijs indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, 3-sterren anijs, laurierblaadjes en knoflook toe. Ga zo lang door tot de ui zacht begint te worden en glinsteren, ongeveer 5 minuten.
Voeg de wortels en de verse bouillon toe. Bedek, breng aan de kook en laat sudderen tot de wortels zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Steranijs en laurierblaadjes verwijderen. Gebruik een staafmixer en pureer de soep tot deze heel zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
Neem de overgebleven steranijs en vermaal tot een fijn poeder. Roer een beetje door de soep. Pas kruiden aan en voeg naar smaak meer steranijs toe. Roer het verse gehakte bieslook erdoor.
Heet opdienen.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig

Romige wortelsoep met steranijs

Van Bon Appetit 2005. Comfort en heerlijk! Voor de presentatie, garneer elke soep met een hele steranijs indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies