Rosie o'grady's citroenblauwe citroenthee

Simpele siroop:.

Meng in een kleine steelpan de suiker, het water en 8 munttakken en breng aan de kook. Schuim het mengsel op een middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Haal het vuur uit de kom en laat het ongeveer 10 minuten afkoelen.

Zeef de muntsiroop in een blender en pureer met de 1/4 liter muntblaadjes.

Breng in een grote pan het koude water aan de kook.Verwijder van het vuur, voeg de theezakjes toe en laat 5 minuten trekken. Haal de theezakjes eruit en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Overbrengen naar een kom en in de koelkast bewaren tot het afgekoeld is.

Giet de thee in een kruik, voeg het citroensap toe en roer 190 liter van de muntsiroop erdoor, of meer naar smaak; zet de laatste siroop in de koelkast voor later gebruik. Bewaar in 8 grote glazen op ijs, gegarneerd met een munttwijg en een schijfje citroen.

VOORUITBLIK De ijsthee kan maximaal 2 dagen in een overdekte kan worden gekoeld. OPMERKINGEN Om de thee sneller te maken, steekt u de theezakjes 2,5 minuut in 1 liter kokend water; roer dan 1 liter ijswater erdoor.Voer met het recept.