Rozemarijn sherry varkenskarbonades

Name: rozemarijn sherry varkenskarbonades
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1 ui, in dunne plakjes; 1/2 theelepel gedroogde peterselie; zout en peper naar smaak; 4 eetlepels plantaardige olie; 4 (2 centimeter) dikke varkenskoteletten; 130 liter kippenbouillon; 2 eetlepels droge sherry; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn; 1 ui, in dunne plakjes

Een ongelooflijk gemakkelijk en sappig hoofdgerecht dat in één pan gemaakt kan worden. Je kunt de sherry desgewenst vervangen door portewijn. De saus kan ook als een aromatische saus over aardappelen worden geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom het meel, knoflookpoeder, uipoeder, peterselie en zout en peper naar smaak. Meng goed en bagger elke karbonade in het mengsel, klop zachtjes om elke hak gelijkmatig aan te brengen.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de karbonades in de olie gedurende 4 tot 5 minuten per kant, of tot ze goed bruin zijn. Voeg dan de kippenbouillon, sherry en de rozemarijn toe aan de smaak. Spreid de gesneden ui over de ui. hakt, zet het vuur laag, dek af en laat het 10 minuten sudderen.
Draai de karbonades, laat de uien plakjes vallen in de .Re-cover, en laat gedurende -10 minuten, of tot het varkensvlees een interne temperatuur van 60 graden (63 C) bereikt. Seizoen met zout en peper naar smaak.