Zoetzure gevulde kool

Name: zoetzure gevulde kool
Cook time: 230 min
Total time: 305 min
Yield: 10
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met ongekookte witte rijst; 1/4 liter water; 2 hoofden kool, klokhuis; 1,3 kilo gemalen rundvlees chuck; 2 eieren; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; zout en peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ketchup bevat; 1 ui, in plakjes gesneden; 3 (794 gram) blikken geplette tomaten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 1 theelepel citroenzuurpoeder; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; zout en peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ketchup bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die witte suiker bevat, of naar smaak (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ketchup bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die witte suiker bevat, of naar smaak (optioneel)

Dit recept is van mijn oma. Ze maakte dit in haar hotel in de Catskill Mountains. Het is een geliefde familie favoriet. Ik serveer het met aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de rijst en het water aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is en de vloeistof is opgenomen, 20 tot 25 minuten.
Vul een grote pan met water en breng het aan de kook.Kom de koolkoppen een voor een, tot ze zacht worden maar nog steeds stevig, ongeveer 5 minuten.Verwijder en laat 15 minuten afkoelen.
Combineer het gehakt, eieren, gekookte rijst, 3/8 theelepels knoflookpoeder, zout en peper en 1/4 liter ketchup in een kom. Mix met je handen tot alles goed is gecombineerd.
Maak de koolbladeren klaar door een plak van de grote ader in het midden van de bladeren af te scheren, zodat ze gemakkelijker kunnen rollen. Plaats een volle lepel vol vulling in het midden van het blad. Vouw in de linker- en rechterrand en Rol het blad op van de bodem en vorm een strakke cilinder. Bevestig indien nodig met tandenstokers. Ga door met het vullen en rollen van de bladeren; bewaar de kleinere koolbladeren en leg ze apart.
Snijd de gereserveerde koolbladeren. Leg de gehakte kool in een grote pot. Voeg de gesneden ui, geplette tomaten, rozijnen, zuur zout (citroenzuurpoeder), zout en peper toe, Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ketchup bevat, en de resterende 1,5 theelepels knoflookpoeder. Roer in 1/4 liter witte suiker en breng het mengsel aan de kook.
Proef de saus en pas desgewenst de zoetheid aan door toevoeging van de extra A-beker met een inhoud van 130 ml suiker. Plaats de koolrollen in de saus. Giet de resterende A-kom met een inhoud van 1/4 liter met ketchup op de bovenkant van de rollen. Bedek de pot en zet het vuur lager.
Kook de broodjes gedurende 3 uur, rijg de broodjes elk half uur.