Rucola en curried pecannensalade

"Dit is een salade waar de componenten allemaal van te voren kunnen worden gemaakt en op het laatste moment vlak voor het opdienen worden samengegooid. De pecannoten, gecombineerd met de peperige rucola, zijn de sleutel tot deze salade. De oranje segmenten voegen een onverwachte sappige kwaliteit toe als goed dat zo mooi combineert met de pecannoten en hun curry smaak. Het is verrassend hoe eenvoudig deze salade is om samen te stellen en hoe lang het nog voelt alsof het duurde om te maken! Mijn soort recept. Probeer dit als een opener voor een substantieel voorgerecht of serveer met gegrilde kip voor de lente. Hoe dan ook, dit wordt al snel een welkome nieuwe salade aan je tafel. " - Alex Guarnaschelli