Runderhaas in romige porcini-saus

Wrijf in een kleine kom gedroogde paddenstoelen in heet water.

Verhit boter en 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui en knoflook erdoor; kook totdat de ui zacht en transparant is. Roer de bouillonblokjes door en giet de champignons in met water. Breng een sausje met zout en peper. Meng in crème; Laat 5 minuten zachtjes sudderen. Opzij zetten.

Plaats hele aardappelen in een pan met water om te bedekken; breng op hoog vuur aan de kook en kook ongeveer 5 minuten.Drain water.Wanneer de aardappelen koel genoeg zijn om aan te raken, snij ze in tweeën. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen goudbruin. Seizoen met zout en tijm. Opzij zetten.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Breng rundvleesmedaillons op smaak met peper en zout. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Plaats medaillons in hete olie en bruin aan beide kanten. Haal het vuur van het vuur en plaats de medaillons in het midden van een braadpan.

Bedek medaillons met porcini-saus. Aardappels rondom medaillons leggen. Hoes met aluminiumfolie bedekken. 15 minuten laten rijzen.