Rundvlees en uien met komijn

Een zeer smakelijke stoofpot die prachtig samengaat met rijst en een frisse gemengde salade. Ik heb het basisrecept uit een boek gekocht bij een tweedehandswinkel en heb het aangepast. Ik voeg soms champignons toe en serveer het ook met een klodder zure room.

Snij vlees over de korrel in dunne strookjes met vingerlengte.
Schil de uien, snij dwars en snijd ze in ringen.
Doe de boter en de olie in de koekenpan.
Voeg de uiringen toe en kook afgedekt, op een laag vuur tot ze transparant zijn.
Draai ze constant om, zodat ze gelijkmatig gaar worden, maar niet bruin - uit de pan halen.
Verhoog de hitte, leg stroken vlees in de pan en bruin.
Voeg uienringen toe, bestrooi met bloem en roer.
Wanneer meel begint te kleuren, giet in voorraad.
Voeg gepelde en geplette knoflook, komijn, marjolein, wijnazijn, zout en peper toe.
Roer goed, dek af en laat gedurende 1 uur op een matig vuur of tot ze zacht zijn.

Ik vond het geweldig