Rundvlees onder druk

Name: rundvlees onder druk
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 900 lendestuk van 1 gram van 1 lendestuk (het is een biefstuk onder een andere naam en, smakelijk als het is, stoerder dan een oude laars als het niet wordt behandeld met lovi); olijfolie; winkel gekocht Italiaanse dressing; 3 bewaarde knoflookteentjes, reserve van marinade voor later (zie apart recept); 0.667 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; Een beker met een inhoud van 60 ml die wijn bevat (ik heb Port gebruikt, hoewel de boeken zeggen, gebruik een droge rode, ik hou van Port); 170 liter mirepoix, fijne dobbelstenen (ik heb altijd wat bevroren in een zak); 80 liter gehakte diepgevroren paprika, reepjes (erg handig om in de vriezer te bewaren); 1/2 theelepel koosjer zout; 1/2 theelepel droge oregano; 1/2 theelepel rozemarijn; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel bloem (ophopend voor de jus)

Dit is weer een van mijn kookvooruitzichten, omdat het goed bevriest in afzonderlijke zakjes met zakken voor koken. Gewoon snijden en invriezen met de jus. De snelkookpan mals maakt een vrij taaie brok vlees.

Ingrediënten

900 lendestuk van 1 gram van 1 lendestuk (het is een biefstuk onder een andere naam en, smakelijk als het is, stoerder dan een oude laars als het niet wordt behandeld met lovi)
Olijfolie
Winkel gekocht Italiaanse dressing
3 bewaarde knoflookteentjes, reserve van marinade voor later (zie apart recept)
0.667 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden
Een beker met een inhoud van
60 ml die wijn bevat (ik heb Port gebruikt, hoewel de boeken zeggen, gebruik een droge rode, ik hou van Port)
170 liter mirepoix, fijne dobbelstenen (ik heb altijd wat bevroren in een zak)

Bereiding

Haal de snelkookpan heter dan de duivel en schroei het gebraad aan alle kanten in een beetje olie.
Voeg vervolgens al het andere toe, behalve de bloem.
Kook 45 minuten onder druk.
Snel afkoelen onder koud water en verwijder het vlees op een bord.
Plaats het open fornuis weer op de brander.
Meng de bloem met een beetje koud water en voeg aan de kook toe om te verdikken.
Controleer op kruiden en strijk ze glad met een staafmixer.

Blogs die misschien interessant zijn

vlees goed of slecht

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

Ik vond het geweldig

Rundvlees onder druk

Dit is weer een van mijn kookvooruitzichten, omdat het goed bevriest in afzonderlijke zakjes met zakken voor koken. Gewoon snijden en invriezen met de jus. De snelkookpan mals maakt een vrij taaie brok vlees.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies