Russisch gevuld gehaktbrood

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot ongeveer 12 minuten lichtgekleurd.

Laat het brood ondertussen 10 minuten in de melk weken. Stop het brood om overtollige melk te verwijderen en kruimel in een grote kom. Doe de melk weg.

Voeg het vlees samen met de uien toe aan het brood met de boter waarin ze zijn gebakken, de eieren, het ijswater, de zure room en zout en peper. Keer tot alles goed gemengd is. Leg het gehaktbroodmengsel opzij.

Meng in een tweede kom de hardgekookte eieren, lente-uitjes en gesmolten boter. Breng op smaak met peper en zout en meng.

Verwarm de oven voor op 375 ° F Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.

Verdeel het gehaktbroodmengsel op een groot stuk vetvrij papier in een rechthoek van centimeter. Spreid de vulling over het vleesmengsel, laat aan alle kanten een 2,5 centimeter rand over. Rol op als een jelly roll, beginnend aan één lange zijde. vetvrij papier terwijl je rolt.

Leg de rol met de kant naar beneden op de voorbereide bakplaat. Spreid de mayonaise op de rol, gebruik een rubberen spatel en strooi royaal met broodkruim en met de zoete en warme paprika.

Bak 1 uur. Snijd in dikke plakken en serveer in één keer.