Russische bietensalade met haring

Name: Russische bietensalade met haring
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 20
Ingredients: 3 hele roodbruine aardappelen; 2 grote worteltjes, geschild; 2 bieten, gewassen met topjes en bodems verwijderd; 1/2 gele ui, gehakt; 1 (340 gram) pot haringfilets, verpakt in olie; 6 eetlepels mayonaise; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze salade is in Rusland algemeen bekend als 'Haring onder de winterjas salade'. Het is een must voor elke Russische vakantie, maar je moet wel een voorkeur hebben voor haring en bieten. Elke Rus hunkert naar deze salade, maar mijn Amerikaanse hubby geeft er niets om. Ik gebruik een duidelijke kom voor deze salade, zodat je kon alle ingrediënten erin zien.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook.Kook de aardappelen, wortels en bieten in het kokende water tot ze gaar zijn maar nog steeds stevig, 15 tot 20 minuten voor de aardappelen, 25 tot 30 minuten voor de wortels en 40 minuten voor de bieten . Laat ze elk afkoelen voordat ze verder worden gehanteerd. Verwijder de vellen van de aardappelen en de bieten. Werp de aardappelen, de wortels en de bieten om en houd ze apart.
Leg ongeveer de helft van de ui en de helft van de haringfilets in een laag op de bodem van een kom. Bedek de laag met ongeveer de helft van de geraspte aardappelen, vervolgens een laag van ongeveer de helft van de wortel en ten slotte ongeveer de helft van de biet. eetlepels mayonaise over de salade; breng op smaak met zout en peper. Herhaal de lagen in dezelfde volgorde om de salade te bouwen. Bedek met plasticfolie en koel in de koelkast minstens 1 uur. Koel bewaren.