Rustieke citroen-frambozen taart

Korst: combineer bloem, zout en bakpoeder in een metalen kom van middelgrote grootte. Voeg boter toe en snijd in meel met een pastimesnijder tot er kruimels ontstaan ​​en het lijkt op een gangenmaaltijd. Regen met azijn en water en kneed voorzichtig tot deeg ontstaat. niet overmixen. Verpak het deeg in plasticfolie en koel het minstens 2 uur of 's nachts.

Processormethode: Combineer bloem, zout en bakpoeder met koude boter, pulse kort en voeg azijn en water toe tot ze gecombineerd zijn (ongeveer 15-20 seconden). Meng niet te veel, of het deeg zal taai zijn. Chill, zoals hierboven.

Verwarm de oven voor op 375º.

Rol het deeg uit tot een cirkel van 13,5 cm (ruwe randen voegen karakter toe).

Plaats in een 10,5 "springvorm en druk op 0,5" aan de zijkanten van de pan. Zet opzij. Opmerking: Ik heb geen springvorm en gebruik in plaats daarvan mijn 9 "Pyrex taartvormpan. Ik had geen problemen.

Baker's Tip: rol het deeg uit op met bloem bestoven plasticfolie voor gemakkelijke overdracht om te pannen.

Vulling: Was de citroen goed en snijd de uiteinden af, snijd in achtsten en verwijder de zaden, maar [!* niet *

Voeg alle ingrediënten toe aan de blender en meng goed tot ze vloeibaar zijn, ongeveer 1 minuut.

Giet in ongebakken taartschelp.

Bak op 375 minuten gedurende 10 minuten, laat vervolgens de temperatuur op 325 komen en bak 30-40 minuten langer (dichterbij 40 minuten voor mijn taart), of tot het mes er schoon uitziet.

Zet opzij om af te koelen op z'n minst 45 minuten of maximaal 1 uur. Hoe langer het zit, des te steviger de taart zal zijn en veel gemakkelijker te snijden. Ik sneed de taart een half uur nadat ik het uit de oven had gehaald en dat was te vroeg.

Top met verse frambozen en desgewenst een [!lichte