Rustler's chili con carne met bonen

Het is Chili Time! Als het weer TEN SLOTTE kouder wordt, is het tijd voor een dampende "Bowl of Red"! Chili, voor een liefhebber, is meer dan een pittige stoofpot; het is een verlangen, een passie, voor een gestoofde combinatie van vlees en chili pepers die het hart verwarmt en de ziel inspireert. De exacte oorsprong van chili is nog steeds gehuld in mysterie. Sommige mensen geloven dat het is ontstaan ​​door chuckwagon koks die regelmatig bereid zijn stoof naar de cowpokes van het zuidwesten. Mogelijk was een van de koks zonder zwarte peper en op zijn zoektocht naar een vervanger kwam hij een paar rode chili pepers tegen die veel voorkwamen bij de Indianen en Mexicanen in het gebied dat nu west is Texas.Deze ongedomesticeerde capsica waren extreem heet. Toen de cowboys informeerden naar de bron van de extreme hitte, werd hen verteld dat de hitte kwam van de "chili", of hete peper. Na verloop van tijd werd deze zinderende stoofpot op zichzelf populair en werd bekend als "chili".