Sandra's kip parmigiana

Name: sandra's kip parmigiana
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grote eieren, lichtjes geslagen; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 3 hele kiploze borsten zonder botten, split; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met broodkruimels; 130 liter plantaardige olie; 1 (425 gram) kan tomatensaus (puree, of Italiaanse tomaten, die je dan moet pletten); 1/2 theelepel basilicum; 1 teentje knoflook, geplet; 1 eetlepel boter; 227 gram mozzarella, dun gesneden en in driehoeken gesneden; 227 gram mozzarella, dun gesneden en in driehoeken gesneden

Ik plaats dit recept op Australia Day 2007 als een eerbetoon aan een Australische vriendin, Sandra Woodhouse. Ze gaf me dit recept in 1981, niet lang nadat ik met een Australiër trouwde. Laat het aantal ingrediënten of stappen je niet afschrikken. Dit is erg gemakkelijk. Sandra zou van Recipezaar houden, maar ze stierf te jong - en voordat ze het 'vond'. Ze woonde drie of vier jaar in de VS en genoot er intens van.

Ingrediënten

Bereiding

Maak de kipfilets plat met een hamer.
Start dan om de olie in een grote koekenpan te verhitten.
Terwijl de olie aan het opwarmen is, combineer de eieren, zout en peper.
Doop de borsten in het eimengsel, en dan in broodkruimels.
Over nu, begin met het voorverwarmen van de oven tot 350 graden.
Als de olie warm is, aan beide kanten bruine borsten, laat ze dan op keukenpapier lopen.
Breng de borsten over naar een ovenschaal die ze allemaal in één laag houdt.
Giet alles behalve 1 theelepel van de resterende olie uit de bakpan.
In de bakpan bak je de knoflook 1 minuut, voeg dan tomatensaus (puree) en basilicum toe en breng aan de kook.
Zet de soep lager en laat 10 minuten sudderen, roer dan de boter erdoor.
Giet het tomatenmengsel over kipfilets en besprenkel met parmezaanse kaas.
Bedek en bak op 350 minuten gedurende 30 minuten.
Leg de mozzarella-plakjes netjes neer en leg ze over de stukjes kip.
Bak onbedekt nog eens 10 minuten.
Serveer en geniet.

Blogs die misschien interessant zijn

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

voeding van een kipfilet

Ik vond het geweldig

Sandra's kip parmigiana

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies