Sandwiches met gerookte zalm en lente-uitjes

Bak in een kleine koekenpan de sesamzaadjes op middelhoog vuur, schud de pan, tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Overdracht naar een bord en laat ze afkoelen.

In een keukenmachine, combineer de zalm, wasabi, gember en crème fraîche en pulseer tot een gladde massa. Overdracht naar een kom. Veeg de processor eruit.

Voeg de roomkaas, lente-uitjes en waterkers toe aan de processor en pureer tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en witte peper.

Spreid met een kleine spatel een karige eetlepel van de lente-uitroomkaas op elk van de 3 sneetjes brood. Spreid een karige eetlepel zalmmengsel op elk van de 2 sneetjes brood. Stop het brood, begin en eindig met een lente-uitjes; leg de stapel op een laagje brood en druk om te sluiten. Herhaal met het overgebleven brood, de lente-uitroomroomkaas en het zalmmengsel om 4 broodjesstapels te vormen.

Snijd met een scherp gekarteld mes de korstjes af. Snijd elke sandwich in tweeën. Spreid roomkaas over de lange zijde van elke sandwichhelft, dompel de lange kanten in de geroosterde sesamzaadjes en druk op om te coaten. Snijd elke sandwich half open in 4 kleinere sandwiches, laat 1 zijde bekleed met sesamzaadjes.Verplaats de broodjes naar een bord en serveer.

MAAK VOORUIT :.

De gehalveerde broodjes kunnen worden afgedekt met een licht bevochtigde papieren handdoek en plasticfolie en overnacht worden gekoeld.Breng op kamertemperatuur voordat u kleine sandwiches en portie snijdt.