"sannich" in soep

Name: "sannich" in soep
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 bowls, 10
Ingredients: 600 gram zoete uien, ongeveer 2 tot 3 medium; 2 -3 eetlepels zachte boter; 3/4 liter kippenbouillon; 3/4 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; 1 takje verse tijm; 1 groot laurierblad; 1 theelepel balsamicoazijn; 3 streepjes zwarte peper; zout; extra peterselie; 1 stokbrood; 2 -3 eetlepels zachte boter; 200 gram emmenthalerkaas; 200 gram gruyere; extra peterselie

Dit recept komt uit het tijdschrift Food and Drink en is echt heerlijk! Reacties van het tijdschrift: Elegante Franse uiensoep wordt hip met deze kleverige gegrilde kaas "sannich" Australische slang voor sandwich; in de kom geschoven. Voor uien, kies zoete variëteiten zoals groot Spaans of rood, als ze goed carameliseren. En als Zwitserse kazen zijn geen favorieten, medium of oude cheddar is een heerlijke standaard. Wees gewaarschuwd, de meeste gekochte bouillon is vrij zout, dus breng pas een seizoen aan nadat de soep is afgelopen.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de uien heel dun bij voorkeur met een mandoline of keukenmachine. Verhit boter in een grote pan op middelhoog vuur tot het gesmolten is. Voeg de uien ineens toe; stel de warmte naar boven in op middelhoog naar behoefte om uien te bereiden.
Af en toe roeren, 25 minuten zweten of tot uien lichtgrijs zijn, sterk in volume verkleinen en een diepe bruine slick op de bodem van de pan ontstaat (kijk zorgvuldig naar het einde van de kooktijd om te voorkomen dat het wordt verbrand).
Roer bouillon, wijn, tijm en laurier. Meng aan de kook; bedek en verminder hitte. Scheerbeurt voor 20 tot 25 minutes.Discard laurierblad en thymentwijg. Sti in azijn en zwarte peper; smaak en voeg zo nodig centimeter zout toe. Doe peterselie erin.
Snijd brood op een lichte diagonaal in ½ inch dikke plakjes, 2 plakjes voor elke portie die geserveerd moet worden.Licht boter 1 kant van elke plak. Slice kazen.Maak een broodje, beboterde zijkanten, met een plak van elke soort van kaas aan de binnenkant (snijd de kaas zo nodig bij). Neem de resterende kaasschijfjes en stukjes en snij ze kruiselings in lange dunne stukjes.
Verwarm de soep tot deze heel heet is, maar niet kookt. Gebruik een grote koekenpan of bakplaat en gril sandwiches langzaam op middelhoog vuur gedurende 10 minuten per kant of tot het brood aan beide kanten goudbruin is en de binnenkaas is gesmolten. Hap de resterende kaasstukjes op top van broodjes terwijl ze nog in de pan liggen; braden 1 tot 2 minuten of tot gesmolten.
Schep soep in kommen. Schuif een boterham in elke portie en serveer onmiddellijk bestrooid met extra fijngehakte peterselie.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

"sannich" in soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies