Sarasota's groene chili Mexicaanse hamburger

Mayonaise - Voeg in een kleine kom de groene pepers, mayonaise, knoflook en limoensap toe en meng goed. Als je wilt, kun je dit mengen in een kleine keukenmachine of blender, maar ik hou eigenlijk van een beetje textuur om te mineren. Bedek en in de koelkast tot klaar voor gebruik. Dit kan gemakkelijk van tevoren worden gedaan.

Burgers - In een middelgrote kom, voeg de salsa, chilipoeder, komijn, geraspte ui toe (en ja rasp de ui recht over de kom, het sap is belangrijk), centimeter zout en peper. Als je een milde salsa gebruikt, kan een beetje meer chili poeder toevoegen, maar ik gebruik een medium hitte salsa die prima werkt hiervoor. Mix alles goed. Voeg vervolgens de kalkoen toe en meng lichtjes, ik geef er de voorkeur aan om mijn handen te gebruiken; en zorg ervoor dat je de hamburgers niet te veel bewerkt.

Maak 4 hamburgers van mooie grootte en leg ze op een kleine bakvorm, bekleed met folie of perkament. Maak een kleine inkeping in het midden van de burger met je duim. Niet te diep, alleen een klein streepje; dit helpt de burger om niet te krimpen terwijl het grilt. Seizoen met zout en peper en in de vriezer leggen. We bevriezen ze niet, maar laten ze stijf worden. Ze koken beter nadat ze een beetje rusten en gekoeld zijn. Ongeveer 15-20 minuten in de vriezer. Deze kunnen ook een hoofd van de tijd worden gemaakt.

Garneer - Bereid je avocadoplakken voor en besprenkel met het resterende limoensap (net zodat ze niet bruin worden), slabladeren en kaas.

Grill - Ik geef de voorkeur aan een buitengrill, maar een binnengrillpan of zelfs een zware bakpan zal prima werken. Spuit de pan of grill met een antikleefspray en kook de burgers aan de eerste kant tot je een mooie aanblik krijgt en goudbruin, afhankelijk van hoe dik je het maakt, ongeveer 5 minuten.Flip, en zorg ervoor dat als je omklapt, de burger uit de pan komt of gemakkelijk grilt. Als je moet schrapen om het om te draaien, is het niet klaar om te worden omgedraaid. De tweede kant zal weer ongeveer 5 minuten duren, misschien een beetje minder. Voeg 2 plakjes kaas per hamburger toe en smelt. Als de kaas smelt, voeg de hamburgerbroodjes toe aan een grill of grill om lichtbruin te worden.

Eindig - Bemant het onderste broodje met een dunne soep van de mayonaise en vervolgens een slablad; dan de hamburger met gesmolten kaas, een ander slablad, avocadoplakken en bovenkant met het tweede broodje slathered met de mayonaise.

Serveer - ENJOY! Een knapperige groene salade gaat hier goed mee; frites natuurlijk of chips en een augurk.